التغذية المتوازنة يساوي النجاح والتفوق

بسم الله الرحمن الرحيم

ونحن على أبواب الامتحانات يحتاج أبناؤنا الطلاب إلى الغذاء الصحي المتوازن، والذي بدوره يساعدهم على الاستذكار لفترات طويلة دون الشعور بالإرهاق أو التعب، كما يساعدهم على التركيز والاستيعاب الجيدين، وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن هناك علاقة بين الغذاء الجيد والتحصيل العلمي.

النشويات والأسماك أغذية تساعد على التحصيل العلمي الجيد:

يقول الدكتور فوزي الشوبكى - رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث -: أهم هذه الاحتياجات المطلوبة للمساعدة على التحصيل الدراسي هي مولدات الطاقة مثل النشويات التي يمكن الحصول عليها من دقيق القمح والأرز والمكرونة والبطاطس، ويحتاج التلميذ أيضًا للسكريات البسيطة التي توجد في العسل الأبيض والأسود، وترجع أهمية هذه السكريات إلى مساعدتها في أداء وظائف المخ الذي يحتاج إلى هذه السكريات الممتصة حديثًا من الأمعاء.

كما يحتاج التلميذ أيضًا إلى فيتامين ب المركب الذي يمكن الحصول عليه من الحبوب مثل حبوب القمح والذرة، وأيضًا الخميرة بيرةº حيث تساعد هذه الفيتامينات على حرق السكريات في الجسم، وإمداده بالطاقة.

ويحتاج التلاميذ إلى مواد غذائية مهمة للجسم، وهى مواد البناء مثل البروتينيات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن، والأسماك، والبيض واللبن، وأيضًا البروتينات النباتية مثل: الفول، والعدس، واللوبيا، والفاصوليا، وتتمثل أهمية هذه البروتينات في بناء عضلات الجسم، وتكوين الإنزيمات المسئولة عن هضم الطعام، والمساعدة على القيام بعملية التمثيل الغذائي بصورة عامة.

ويضيف الدكتور الشوبكي أن عناصر الكالسيوم الموجودة في اللبن والبيض، وعنصر الزنك المتوافر في الخضروات والحبوب الكاملة تفيد في نمو الهيكل العظمى بصورة طبيعية، وتوجد عناصر أخرى لها أهمية كبيرة في القيام بالعمليات الحيوية، وتقوية جهاز المناعة حتى يستطيع أن يقاوم الميكروبات والأمراض المعدية، وهذه العناصر مثل الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين (أ) المسئول عن حماية الأغشية المبطنة للجهاز العضمي والتنفسي، ويوجد هذا الفيتامين إما من مصادر حيوانية مثل الكبدة والبيض واللبن، أو في مصادر نباتية مثل: الجزر والبطاطاº حيث توجد بهذه المحاصيل مادة البيتاكاروتين التي تحافظ على قوة الإبصار.

أما فيامين (ج) فهو يمنع تأثير العوامل المؤكسدة في الجسم، ويقي من الأنيميا ومرض الإكسابوت الذي يؤدى إلى ظهور تقرحات في الجلد، ويوجد فيتامين (ج) في الجوافة والموالح والليمون والفلفل الأخضر.

أما فيتامين (هـ) فيوجد في زيوت الأسماك، وهو مهم جدًاº حيث يعمل مع فيتامين (ج) على مقاومة الآثار الضارة للعوامل المؤكسدة، التي تؤدى إلى تدمير خلايا الجسم، لذلك فإن فيتامين جـ مع هـ يساهمان في سلامة جميع أنسجة الجسم بما فيها خلايا المخ، مما يزيد من تقوية خلايا المخ، وبالتالي تزيد قدرته الوظيفية مثل التحصيل والتركيز والاستيعاب ما يساعد التلاميذ، خاصة فى المرحلة الابتدائية على تحصيل دروسهم بصورة جيدة.

ويوضح الدكتور فوزي أن للمعادن أهمية كبيرة، وهذه المعادن كثيرة مثل: عنصر الحديد الذي يقي الإنسان من الإصابة بالأنيميا، والتي تعد من الأمراض التي تؤثر بصورة مباشرة على وظائف المخ، فالشخص الذي يعانى من الأنيميا عادة يعانى نقصًا في الأكسجين الذي ينبغي توافره حتى يصل لخلايا المخ، لذلك فإن عدم وصول هذا الأكسجين إلى هذه الخلايا يجعل الفرد غير قادر على التركيز والاستيعاب، لذلك يجب تجنب الإصابة بهذا المرض من خلال إعطاء التلاميذ وجبات تحتوى على عنصر الحديد، الذي يوجد في الجرجير والسبانخ والعسل النحل، والأسود، والكبدة، كما ينبغي ابتعاد التلاميذ عن المشروبات التي تحتوى على الكافيين والتنين بكثرة مثل الشاى والقهوة ومشروبات الكولا.

وتوجد عناصر أخرى من المعادن مثل الزنك وهى مادة مهمة لنمو الجسم وتقوية جهازه المناعي، ويمكن الحصول عليه من جميع الخضروات الورقية مثل: السبانخ والملوخية.

لزيادة التركيز والاستيعاب..أكثر من شرب الماء:

أكدت الدراسات العلمية أن الأطفال الذين لا يشربون كميات كافية من الماء يصابون بالجفاف، وتكون قدرتهم على التحصيل العلمي أضعف من أقرانهم الذين يتناولون الكمية الموصى بها وهى ثمانية أكواب يوميًا.

ويوضح الأطباء أن النشاطات الدمائية مثل: التفكير والانتباه هي وظائف عصبية وكيميائية، لا يمكن أن تعمل بصورة جيدة دون الماء، لذلك فإن الأطفال المصابين بالجفاف لا يملكون قدرة مناسبة للتعلم، كما أن الجفاف في مرحلة الطفولة قد يسبب مشكلات صحية خطيرة في مراحل البلوغ والشباب، فعدم شرب الماء يسبب ضعف أنظمة الأنزيمات الحساسة التي تعتمد عليها أجسامهم، وتبدأ بالخروج من نظامها الطبيعي، كما أن المشكلات الصحية المزمنة مثل: أمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم هي الثمن الذي يدفعه الأشخاص لشربهم القليل من الماء.