علاقة الفاكهة والخضار بالسرطان

بسم الله الرحمن الرحيم

السرطان هو اسم أو حدث لمجموعة من الأمراض التي تتميز بنمو غير طبيعي للخلايا تنمو بشكل غير طبيعي ناتج لتعرضها لبعض العوامل الخارجية مثل\" الأشعة مع المواد الكيميائية والتلوث\" التي تؤدي إلى إحداث طفرات وتغيرات في عمليات البناء البروتيني مما ينتج عن ذلك نمو هذه الخلايا التي تتصف بقدرة على مهاجمة الأنسجة المجاورة والبعيدة عنها وقد تؤدي إلى حدوث أضرار مميته.

وهناك العديد من أنواع السرطانات التي تصيب الأنسجة والدم.. ومن العوامل التي تزيد من احتمال الإصابة بالسرطان ما يلي:

- قلة تناول الفاكهة والخضار الطازجة.

- التعرض للمواد المشعة- الغازات الصادرة عن المصانع والسيارات – الملوثات البيئية – عوامل جرثومية وعوامل وراثية.

- كثرة تناول الأطعمة المملحة والمشوية على الجمر.

- كثرة تناول الأطعمة المحفوظة والمعلبة بطرق غير علمية مثل: الأسماك المدخنة- المعلبات التي بها ملوثات وإشعاعات تتعدى الحدود المسموح بها.

- الإكثار من الأطعمة الغنية بالدهون- وزيادة الوزن والسمنة.

- كثرة التعرض لبعض السموم الموجودة في بعض الأغذية مثل الأفلاتوكسين وبقايا المبيدات والأسمدة.

وتوجد العديد من المواد الغذائية التي تقوم بدورها بالحد من السرطان والوقاية منها ويأتي في مقدمتها الخضار والفواكه. والسبب في ذلك ما يلي:

- تناول أغذية متوازنة وطازجة حسب المجموعات الغذائية الموصى بها.

- الاهتمام بتناول الفاكهة والخضار الطازجة الغنية بالألياف وفيتامينات\" أ. هـ. ج\" المضادة للأكسدة.

- غسل الفاكهة والخضار غسلاً جيداً للتخلص من كافة المبيدات الكيماوية المستعملة في الزراعة.

- المحافظة على الوزن المناسب للجسم وممارسة الرياضة المناسبة.

- تجنب التدخين والملوثات البيئية بقدر الإمكان.

- تفادي التعرض للمواد المشعة وغاز الأفران.

والسبب في أن للخضار والفواكه دور كعامل وقائي هو أنها تتصف بما يلي:

- احتواؤها على مضادات الأكسدة مثل فيتامين\" أ.ج.هـ\" التي تقوم بالتخلص من جذور الأوكسجين الحرة والمؤثرة على الخلية.

- تقلل امتصاص الدهون أول كوليسترول من المواد الغذائية.

وفيما يلي نقدم لك أمثلة على بعض الفواكه والخضار المحتوية على الفيتامينات والألياف

الفيتامين               المصدر الغذائي

فيتامين ج vitc       فراولة، برتقال، فلفل أخضر، ملفوف، زهرة.

فيتامين أ  vitA     قرع عسلي، بطاطا حلوة، خوخ، سبانخ.

ألياف      Fiber   بصل، موز، تفاح، خس، طماطم، كرفس.

فيتامينات أ، ج، ألياف  شمام، بطاطس، كيوي.